ข้อมูลทั่วไปของถั่วพู

ถั่วพูสดใหม่จากสวน ถั่วพูราคาส่ง สะอาด ปลอดสารพิษ ถั่วพูเป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อยพัน ไม่มีเนื้อไม้แต่มีอายุหลายปี มีลำต้นเดี่ยว มีสีเขียวและเขียวปนม่วง เถาแข็งและเหนียว อยู่ในวงศ์เดียวกับถั่ว คล้ายกับถั่วฝักยาว ฝักแบนยาวมี 4 ปีก จะรับประทานเมื่อยังอ่อน มีรสหวานมัน เนื้อกรอบ มีถิ่นกำเนิดในแถบประเทศเอเชียใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชในเขตร้อน และได้มีปลูกกันในหลายประเทศทั่วโลก มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง และสามารถนำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ถั่วพูจะมีกลิ่นเฉพาะตัว เป็นผักที่จะใช้ฝักอ่อน ใบอ่อน ยอดอ่อนและดอก เป็นผักสดกินกับอาหาร หัวแก่ใช้เชื่อมเป็นของหวาน หรือเผารับประทานได้ เมล็ดแก่คั่วให้สุกรับประทานได้

 

สรรพคุณและคุณประโยชน์ของถั่วพู

-ใบอ่อน ช่วยแก้อาการอาเจียนช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้

-ราก แก้โรคลมพิษกำเริบ แก้ดีฟุ่ง ทำให้คลั่งเพ้อ แก้ปวดท้อง ใช้รักษาสิว และโรคผิวหนังบางชนิดได้ เป็นยาแก้โรคหัวใจ

-หัว เป็นยาบำรุงกำลัง เป็นน้ำดื่มชูกำลัง แก้อ่อนเพลียง่าย แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ แก้ไข้กาฬ

-เมล็ด ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงเพิ่มกำลังวังชา นำมาสกัดน้ำมันได้ น้ำมันที่มีคุณภาพดี มีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ไม่เป็นโรคไขมันอุดเส้นเลือด ใช้เป็นน้ำมันหุงต้ม มีโปรตีนจากพืช

 

การนำมารับประทาน

นิยมใช้ฝักอ่อนเป็นผักสดจิ้มรับประทานกับน้ำพริก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำพริกปลาร้า หรือนำไปปรุงอาหาร เช่น ผัดกับน้ำมันหอย แกงเผ็ด ลวกราดน้ำกะทิ หรือทำเป็นยำถั่วพู นำมาหั่นเป็นเครื่องเคียงขนมจีน ใช้ผสมในทอดมันเช่นเดียวกับถั่วฝักยาว ส่วนทางภาคใต้ก็นิยมกินยอดอ่อน ฝักอ่อน และดอกอ่อนเป็นผักสด หรือนำไปต้ม นำไปผัด ใส่แกงส้ม ทำแกงไตปลาก็ได้ ส่วนชาวญี่ปุ่นก็ใช้ฝักอ่อนนำมาทอดเป็นเทมปุระ และในอินเดียและศรีลังกาก็นิยมนำฝักอ่อนมาดองไว้รับประทาน นอกจากนี้ยังใช้ปรุงกับอาหารและเครื่องเทศรสจัดได้ทุกชนิด