เครื่องในไก่ อวัยวะภายในของสัตว์ที่มนุษยใช้กินเป็นอาหารได้ ส่วนมากจะได้จากวัว, หมู, แกะ, แพะ, ไก่ และเป็ด ในปัจจุบันสัตว์มักจะถูกเลี้ยงเพื่อกินเนื้อในรูปแบบที่เป็นสเต็ก, ขาติดเนื้อขนาดใหญ่ หรือ บด ดังนั้นเครื่องในจึงไม่เป็นที่นิยม แต่สำหรับคนล่าสัตว์เขาจะไม่ได้กันเนื้ออย่างเดียว เขาจะกินเครื่องในด้วย เช่น สมอง, ไส้ หรือแม้แต่ อัณฑะ เครื่องในมีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ เช่น วิตามินบี 12 และโฟเลต นอกจากนี้เครื่องในยังเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับธาตุเหล็กและโปรตีนอีกด้วย
สรรพคุณ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และส่วนใหญ่ก็จะอัดแน่นด้วยสารอาหารมากกว่าส่วนที่เป็นเนื้อ โดยเฉพาะวิตามินบี เช่น วิตามินบี12 และโฟเลต นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่จำนวนมาก เช่น เหล็ก, เซเลเนียม และสังกะสี อีกทั้งยังมีวิตามินที่ละลายได้ในน้ำมันเช่น วิตามินเอ, ดี, อี และเค ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องในยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ซึ่งโปรตีนจากสัตว์ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนทั้งหมด 9 ชนิดที่จำเป็น ซึ่งช่วยให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ
Thai
English
Home
Chat
