หัวกุ้งแห้ง เป็นอาหารแห้งชนิดหนึ่ง โดยการทำให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหาร และเพื่อถนอมอาหารให้เก็บไว้รับประทานได้นานขึ้น กุ้งแห้งนับว่าเป็นอาหารที่มีติดครัวไว้เกือบทุกบ้าน เพราะกุ้งแห้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งน้ำพริก ส่วนผสมของเครื่องแกง หรือจะนำมารับประทานเล่นๆ ก็เพลินได้เช่นกัน การทำกุ้งแห้งตามวิธีธรรมชาตินั้น มีวิธีการง่ายๆ ปลอดสารพิษได้ดี นำกุ้งสดมาต้ม หรือนึ่งจนสุก โดยเคล้าเกลือให้พอมีรสเค็ม
จากนั้นให้นำไปตากแดดประมาณ 1 แดด (ถ้าแดดแรงๆ ) หรือบางคนอาจจะนำไปอบด้วยเตาอบ นำกุ้งที่ตากแดด หรืออบได้ที่มาใส่ถุงผ้าแล้วบุบ หรือทุบด้วยไม้ตีพริกเพื่อทำให้เปลือกกุ้งร่อนออก แยกส่วนเปลือกทิ้งไป เพื่อให้ได้กุ้งแห้งอย่างดี ที่ไม่ปนเปื้อนสารเคมีใดๆ โดยกุ้งสด 1 กิโลกรัม จะทำกุ้งแห้งได้ออกมาประมาณ 250 กรัม (1ใน4)
สรรพคุณ กุ้งแห้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 253 กิโลแคลอรี่ ในกุ้งแห้ง 100 กรัม มีแคลเซียมถึง 2,305 มิลลิกรัม สามารถเป็นอาหารเสริมแคลเซียมป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้ เป็นอย่างดี โดยเฉพาะผู้ที่ไม่สามารถจะดื่มนมได้ มีโปรตีน 51.7 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม และไขมัน 3.4 กรัม 3. สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด
Thai
English
Home
Chat
