Pickled Burrs-wholesale

Shipping Options

Edit

Method of Payment :

Selling by

KASET Center

Open Shop : 06 กรกฎาคม 2565

Latest Update : 06 กรกฎาคม 2565

View shop

Chat

View shop

Chat

Service Area : Nationwide

Selling by

KASET Center

Open Shop :	06 กรกฎาคม 2565
Latest Update :	06 กรกฎาคม 2565

Service Area : Nationwide

Add favorite store

Previwe Store

Add favorite store

Service Area : Nationwide

Previwe Store

This seller's item category

Fresh Vegetable

(349)

Fruit

(201)

Field crops/cereals/agricultural

(78)

Meat

(110)

Fish and Seafood

(84)

Eggs/Milk/Cheese

(13)

Dried/Processed Foods/Seasonings

(138)

Processed Agricultural Products

(53)

Agricultural tools/fertilizers/seeds

(125)

Product detail

ผักเสี้ยนดอง เป็นวัชพืชขึ้นตามธรรมชาติบริเวณริมทางที่รกร้าง ชอบดินชื้น ไม่นิยมกินสดเพราะมีสารไฮโดรไซยาไนด์ ซึ่งเป็นพิษต่อประสาทส่วนกลาง ต้องนำไปดองเสียก่อนสารพิษนี้จึงละลายไป ผักเสี้ยนสดมีรสขม ดังนั้น ในการทำเป็นอาหารจึงเหมาะสำหรับนำมาดองเปรี้ยว ซึ่งให้รสชาติดีที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับการนำไปปรุงด้วยวิธีอื่น ผักเสี้ยนดอง นับเป็นผักดองที่นิยมกินกันทุกภาคและมีขายตลอดทั้งปี ผักเสี้ยนสามารถนำไปต้มหรือลวกให้สุกเพื่อให้หายขมและหมดกลิ่นเหม็นแล้วนำไปเป็นผักจิ้มน้ำพริกก็ได้ แต่ไม่นิยมกัน ผักเสี้ยนดองมีรสเปรียวร้อน คนใต้จะกินเป็นผักร่วมกับขนมจีนน้ำยา จิ้มน้ำพริกต่างๆ หรือนำไปทำแกงส้มใส่กุ้งหรือปลา และยังมำเมนูผักเสี้ยนดองผัดไข่ ผักเสี้ยนดองต้มกับปลา เป็นต้น

สรรพคุณ เป็นยาร้อน คนสมัยโบราณมักใช้ดองกินเพื่อแก้อาการเมา ใช้ฟอกฝีที่แตกเพื่อป้องกันหนอง และเมื่อดูข้อมูลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบงานวิจัยของนายวันชัย พันธ์ทวี นักวิจัยฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขนบางเขน ยืนยันว่าผักเสี้ยนดองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียมและธาตุเหล็กสูงมาก เหมาะสำหรับคนขาดสารอาหารจำพวกวิตามินเอ ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง คนที่มีปัญหาเลือดออกตามไรฟัน และผู้ที่มีปัญหาในระบบลำไส้ นอกจากนี้ งานวิจัยยังระบุว่าเมื่อนำผักเสี้ยนเมื่อไปดองยิ่งไปเพิ่มโปรไบโอติกส์ หรือแบคทีเรียชนิดมีประโยชน์ ที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดมีโทษ โดยโปรไบโอติกส์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก ป้องกันและรักษาภาวะท้องเสียโดยไปยับยั้งจุลินทรีย์ ลดการอับเสบภายในร่างกาย ลดการติดเชื้อไข้หวัด ลดระดับไขมันในเลือด ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย เพิ่มการดูดซึมของวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้ขณะนี้มีการศึกษาผักเสี้ยนดองเพื่อให้ในการบำบัดรักษาโรคอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดมีการศึกษาผักเสี้ยนดองกับการรักษาผู้ที่มีโรคภูมิแพ้เรื้อรัง ผู้ป่วยโรคเอดส์ โรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร รวมถึงศึกษาเรื่องการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกผุ กระดูกพรุนด้ว