ข้อมูลทั่วไปของขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายสดใหม่จากสวน ราคาส่ง สะอาด ปลอดสารพิษ ขึ้นฉ่ายเป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นห่อหุ้มไปด้วยโคนก้านใบโดยรอบๆ จะมีสีเขียวอ่อน ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก มีก้านใบยาว ออกหุ้มรอบๆลำต้น มีใบย่อยบนก้าน ออกตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงกลมรี ใบเว้าลึกเป็นแฉก ขอบใบมีรอยหยักรอบนอก มีสามใบย่อยอยู่บนก้าน มีสีเขียว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป ทวีปเอเชียและแอฟริกาเหนือ เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปทั่วโลก ประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชสมุนไพรที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร เมนูต่างๆได้หลายเมนู ใช้เป็นผักที่จะใช้โรยหน้าอาหาร หรือกินแกล้มก็จะเข้ากันดี เป็นผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นิยมใช้ในการปรุงอาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว หรือเพิ่มความหอมของน้ำซุป หรือนำไปผัดเพื่อดับคาว

สรรพคุณและคุณประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันเนื้องอก ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาโรคเกาต์ ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว เป็นยากล่อมประสาท ช่วยให้นอนหลับ ช่วยขับลมในกระเพาะ ช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยเจริญอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษานิ่ว ช่วยบำรุงไต ช่วยบำรุงตับ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยรักษาโรคหอบหืด ช่วยล้างพิษ ช่วยระบบทางเดินหายใจ ร้อนใน ช่วยดับร้อน ช่วยขับเสมหะ แก้อาเจียน มีระบบย่อย แก้บิด แก้ท้องผูก แก้ท้องร่วง แก้ท้องเสีย แก้จุกเสียด แก้ลมพิษ แก้บวมน้ำ ช่วยบำรุงสมอง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน มีภูมิคุ้มกัน ช่วยชลอชรา มีอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาโรคปวดข้อ ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ

การนำมารับประทาน

ขึ้นฉ่ายสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูขึ้นฉ่าย เช่น ปลาผัดขึ้นฉ่าย, ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย, ปลาทับทิมผัดขึ้นฉ่าย, ปลานิลผัดขึ้นฉ่าย, ขึ้นฉ่ายยำวุ้นเส้น, ผัดเต้าหู้ขึ้นฉ่าย, กะเพราหมูผัดขึ้นฉ่าย เป็นต้น